可可蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  温热水冲入可可粉内，拌匀

• 步骤 2：

  加入玉米油，拌匀

• 步骤 3：

  筛入低粉，拌至无干粉

• 步骤 4：

  磕入蛋黄，拌至顺滑

• 步骤 5：

  细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性

• 步骤 6：

  分三次将蛋白与蛋黄糊混合

• 步骤 7：

  上下翻拌手法拌匀

• 步骤 8：

  倒入28x28的方型烤盘内

• 步骤 9：

  烤箱预热150度，上下火中层30分钟

• 步骤 10：

  出炉马上取出烤盘，散热一分钟后再正面盖上一张油纸

• 步骤 11：

  淡奶油加入可可粉、细砂糖打发至有明显的纹路

• 步骤 12：

  将蛋糕卷切去4边

• 步骤 13：

  两个对边如图一样斜切

• 步骤 14：

  在蛋糕反面抹上中间多两边少的奶油

• 步骤 15：

  拉起油纸两边，卷成O型

• 步骤 16：

  100％的可可粉哦！