新年醒狮馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7厨师机中。

• 步骤 2：

  开启机器，调1档将材料混合成团后再开启4档揉12分钟。

• 步骤 3：

  将揉好的面团分成（黑色20克，紫色30克，白色120克，黄色140克，红色160克），分别加入黑（竹炭粉），黄（南瓜粉），紫（紫薯粉），红（红曲粉）揉匀备用。

• 步骤 4：

  将红色和黄色面团分别分出2个60克的面团，分别滚圆然后双手搓圆推高。

• 步骤 5：

  取红色和紫色面团（每条8克）搓成长条再用刮板压出齿痕。

• 步骤 6：

  用毛刷粘点清水，然后粘在下面一圈。

• 步骤 7：

  将紫色和红色各取少许，擀成薄片（有模具的可以用模具）用小刀划出眼睛的形状。

• 步骤 8：

  如图再取白色，红色，黑色分层次做出眼睛并分别粘好。

• 步骤 9：

  取3克紫色面团搓成菱形按扁，再取2克白色面团搓成长条沾水围在菱形一周，用刀从中间切开，一对耳朵就做好了。

• 步骤 10：

  眼睛周围同样用白色条形面团围一周，眼睛下面用2条粗一点的白色面条分开围一周。如图此处可自由发挥哈。

• 步骤 11：

  用剪刀将白色面团剪出毛绒的感觉。

• 步骤 12：

  做好后放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右。

• 步骤 13：

  20分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。凉水上锅蒸，大火上气后蒸15分钟，关火焖3分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图