百变的棉花糖每年都会给大家惊喜,今年就是这个奶酥蛋卷了,可以做成多种口味,每种都很好吃。
关于蛋卷我试过2个牌子(益树李,琪兴源)个人觉得味道一样,都是选择咸蛋黄味,这个味道最好吃。
配方大概可以做30多个左右,没办法说出具体数,主要看你包的薄厚。不建议包太厚。
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步骤 1:
一定要用“不粘锅”,锅中放入黄油,盐,水饴加热至融化。
步骤 2:
放入棉花糖翻炒。
步骤 3:
棉花糖化到这种程度就可以加奶粉了,因为我用的是电陶炉所以奶粉放进去后我就关火了,用余温就可以了。如果不是电陶炉后面开最小火。
步骤 4:
刚搅拌均匀的时候非常稀,这个时候戴手套操作也粘,不要着急,放一小会再操作(也不能放太久了哈)不粘手套就行。
步骤 5:
这次我准备做4种口味:冻干草莓碎,黑芝麻,奶粉,海苔肉松。
步骤 6:
取一块包上蛋卷
步骤 7:
包好的样子
步骤 8:
然后在肉松里滚一圈就可以了,其他口味操作也是一样的。
步骤 9:
这就做好了,是不是很简单。
步骤 10:
切开看看
步骤 11:
成品图
步骤 12:
成品图
步骤 13:
成品图
步骤 14:
成品图
步骤 15:
成品图
步骤 16:
成品图