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步骤 1：
猪肘子烫毛煮八成熟；
步骤 2：
锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
步骤 3：
卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
步骤 4：
锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
步骤 5：
面上撒上芝麻、葱花即可。
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