五福临门下酒菜的做法步骤

• 步骤 1：

  花生装盆里，提前泡水不少于5个小时，让每一粒花生充分喝饱水，胀起来煮熟才好吃。

• 步骤 2：

  水开下八角，花椒，干辣椒，香叶，有条件的可以使用煮肉的调料盒装入后再下锅，捞出来的时候方便，不需要再单独分拣花椒等调料。 煮出来的花生五香味。

• 步骤 3：

  西芹，胡萝卜，白萝卜，莲藕切1厘米方块备用。 胡萝卜可以切的0.5厘米厚，一会焯水时容易熟。

• 步骤 4：

  花生大火烧开煮20-25分钟，不能煮的过熟，影响口感。

• 步骤 5：

  捞出花生，控水，淋干，加1勺半盐，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  烧开水，加入食盐1勺，滴上几滴清油，下西芹焯水，时间不要超1分钟。

• 步骤 7：

  捞出西芹，过凉水，淋干放置备用。

• 步骤 8：

  白萝卜焯水，大火烧开捞出，时间1分钟。

• 步骤 9：

  白萝卜过凉水，淋干放置备用。

• 步骤 10：

  胡萝卜下锅焯水，1分到1分半时间，捞出。

• 步骤 11：

  胡萝卜过凉水，淋干放置备用。

• 步骤 12：

  莲藕下锅焯水，45秒至1分钟捞出。

• 步骤 13：

  莲藕过凉水，淋干放置备用。

• 步骤 14：

  热锅冷油，油温不要高，放入花椒粒，榨出花椒香味后捞出干花椒。 然后放入4样焯水的蔬菜丁，呛出香味，放盐，鸡精，搅拌。

• 步骤 15：

  然后把煮好的花生倒入锅里，小火翻匀即可出锅。时间长了影响口感。

• 步骤 16：

  出锅装盘。

• 步骤 17：

  颜色搭配还可以吧，色香味俱全，绝佳的下酒菜。