苏格兰溏心蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先来煮溏心蛋：锅中烧水，温度大约70-80℃准备沸腾的状态，把鸡蛋小心地放入锅中（鸡蛋必须常温，冷藏蛋很容易因为温差破裂）计时煮6-7分钟时间。时间到了之后，立刻捞起来，放入冰水中降温 完全煮熟的话，就计时8-9分钟

• 步骤 2：

  接下来做肉糜部分：360g鸡胸肉放入搅拌机中，打成肉泥

• 步骤 3：

  拿出放入盆中，加入5g盐、5g黑胡椒、4g虾皮粉、3g百里香、3g罗勒碎、3g孜然粉

• 步骤 4：

  搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  降温好的鸡蛋，小心地把外壳去掉（在冰水中能更容易去除，就是有点冷...）

• 步骤 6：

  鸡胸肉泥分为三份，分别包住三个鸡蛋。不要漏出鸡蛋哦！

• 步骤 7：

  做好的蛋依次放入面粉，蛋液

• 步骤 8：

  面包糠（油炸三件套）中滚一圈

• 步骤 9：

  然后油温烧至180℃，放入油锅中炸5分钟左右。

• 步骤 10：

  拿出后对半切开，表面还能撒点盐、胡椒调味。