做好吃的金汤酸菜鱼火锅，汤汁金黄鲜美，鱼肉嫩滑无腥味，冬天吃一锅，暖暖的，太满足啦！
鱼最好用黑鱼，我没有买到，今天用了草鱼，另外刀功不好的话建议直接买鱼片，我切了整整半个小时，都有点儿后悔要吃它了，但等到吃上的时候就什么都忘了，哈哈......
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金汤酸菜鱼火锅收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 一条
- 干辣椒 5g
- 花椒 3g
- 蒜 一头
- 姜 一块
- 酸菜 200g
- 水或高汤 1800毫升
- 蛋清 1个
- 胡椒粉 1勺
- 盐 2勺
- 配菜： 根据个人喜好
- 豆腐、豆皮、粉丝、鸭血、白菜等
金汤酸菜鱼火锅的做法步骤
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步骤 1：
鱼处理干净，慢慢斜刀切2-4厘米薄薄的鱼片，加调料搅拌腌30分钟左右；鱼骨切小段备用
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步骤 2：
实用宜盾普魔方蒸气炸锅，从炒到煮一气呵成，煮锅烧适量油，先将鱼骨炒一下去腥味，捞出
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步骤 3：
再烧一点儿油，下葱姜蒜及干辣椒炒香（有宝宝的话就做不辣版的吧），倒入酸菜一起炒
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步骤 4：
倒入高汤，转为火锅模式煮开
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步骤 5：
汤煮开后，先倒入鱼骨煮三分钟再倒入鱼肉
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步骤 6：
鱼肉熟的很快，趁热吃吧
