辣椒炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；

• 步骤 2：

  腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；

• 步骤 3：

  煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；

• 步骤 4：

  青红辣椒切细丝；

• 步骤 5：

  大蒜剁碎；

• 步骤 6：

  炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；

• 步骤 7：

  待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；

• 步骤 8：

  起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。

• 步骤 9：

  辣椒炒腊肉，辣椒清脆，腊肉肥而不腻！