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15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一条
- 豆腐 一块
- 葱 一根
- 姜 一块
- 盐 适量
- 白醋 少量
- 料酒 少量
- 油 半碗（饭碗）
- 胡椒粉 适量
- 青椒 适量
15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
姜葱切好，水豆腐切块泡入冷水中，加入适量盐。
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步骤 2：
鱼肚内黑膜处理干净，其他地方清理干净，用刀划出花，在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋。 鱼头里面也倒入一些白醋去腥，姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内，放置腌制
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步骤 3：
锅内倒入冷水烧开，放入豆腐焯水一分钟，倒水，豆腐备用
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步骤 4：
国内倒入适量油，放入生姜垫底，将鱼放入煎至金黄两面金黄。一定要先煎好一面再翻面，这样鱼才不会散。
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步骤 5：
加入豆腐煎至金黄，再加青椒炒香，如果不喜欢也可不加
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步骤 6：
趁油热倒入适量冷水烧开，也可以直接倒入开水。水沸腾3分钟后放入豆腐，煮至汤变奶白色，开小火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，出锅
小贴士
1、豆腐焯水是为了避免做出来的豆腐有豆腥味，如果你不介意可以不焯。
2、鱼是否能煮出奶白色的关键是鱼有没有煎好，与放入冷水或者开水无关。
3、鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净。
4、鱼头是最腥的，所以要特别处理，多洗多煎
我超喜欢吃鱼，秋天来了，要养膘，想到鱼就流口水。
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