香酥椒盐小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  葱、姜分别切丝、蒜瓣切片备用。

• 步骤 3：

  先把买回来的小黄鱼去头、去内脏，用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍，然后用清水冲洗3-4遍控干水分。

• 步骤 4：

  把处理好的小黄鱼放入碗中放入切好的葱丝、姜丝、蒜片。

• 步骤 5：

  加1小勺料酒去腥。

• 步骤 6：

  带上一次性手套抓拌均匀后腌制15分钟。

• 步骤 7：

  小黄鱼腌好以后去掉汤汁及葱、姜、蒜，表面裹一层淀粉。

• 步骤 8：

  锅中倒入适量食用油放入小黄鱼炸至定型。 放小黄鱼时先用筷子试一下油温，把筷子放入热油中，周围开始冒小泡泡即可下入小黄鱼。

• 步骤 9：

  小黄鱼先炸制定型后在翻面，表面略微上色后即可捞出。

• 步骤 10：

  然后再把炸好的小黄鱼放入油锅进行二次复炸，二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆一些。

• 步骤 11：

  炸好以后控油捞出撒上椒盐。

• 步骤 12：

  家里有葱花的撒点葱花。

• 步骤 13：

  一道简单又美味的香酥小黄鱼就完成啦，真的超级好吃哦，而且也非常适合下酒哦。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  来个特写。