仔姜炒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  备料，鸭肉切块，仔姜切丝，青红椒、小米辣切圈或者丝都可以，按个人喜好决定。另外我还剥了点大蒜（整瓣的，不喜欢的可以不放，不影响菜感）

• 步骤 2：

  锅里多放点油，油热下鸭肉和蒜瓣，中火炒

• 步骤 3：

  炒至水分收干，鸭肉呈金黄色

• 步骤 4：

  舀出多余的油，放入适量豆瓣酱，炒出红油后放入鸭肉翻炒几下，让鸭肉都裹上酱汁

• 步骤 5：

  放入仔姜，辣椒

• 步骤 6：

  半包米酒

• 步骤 7：

  适量生抽，大火翻炒，仔姜断生即可出锅。我这里没有放盐，大家可以自己尝尝咸淡酌情添加

• 步骤 8：

  成品，汤汁泡饭也相当优秀