很多伙伴都要这个糖浆，于是搬了15年做的糖浆照片。
万能好用，熬好的糖浆可存放三年。放的越久越醇香，做出来的月饼越油润。
自己熬的糖浆第二天三天月饼基本会回油。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
转化糖浆收藏
浏览 50494
收藏 319
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 柠檬汁 60ml
- 细砂糖 400g
- 纯净水 180ml
转化糖浆的做法步骤
-
步骤 1：
做好的转化糖浆。 （糖浆颜色深浅都没问题。）
-
步骤 2：
柠檬挤出汁，滤掉柠檬籽。取柠檬汁60ml。
-
步骤 3：
准备好食材，细砂糖400g、纯净水180ml、柠檬汁60ml。
-
步骤 4：
小锅内加细砂糖、纯净水。 （锅具使用不锈钢锅、不粘锅均可。不可用铁锅哦）
-
步骤 5：
略微搅拌，小火熬煮
-
步骤 6：
熬煮至细砂糖全部融化，加入柠檬汁
-
步骤 7：
用硅胶刷蘸水，刷掉过边缘粘着的糖浆，不要搅拌锅内的糖浆。
-
步骤 8：
全程小火，我用电池炉300w熬20～60分钟。煮好的糖浆，比蜂蜜稍微稀点即可
-
步骤 9：
微温装入玻璃容器内，冷却后密封保存。
-
步骤 10：
做好的糖浆
小贴士
转化糖浆是烘焙原料做月饼使用，“15天之后”即可使用。
转化糖浆越久越好，今年可以多熬些，明年使用效果最佳。
