自制番茄酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将西红柿清洗干净。 有人会说没有具体配方，其实就是西红柿加冰糖，至于冰糖的量真的要根据你的口味，喜欢甜的就多放几粒。

• 步骤 2：

  西红柿表面打十字花刀，注意不要切太深，不然汁水会流出来。

• 步骤 3：

  把根蒂挖掉，避免番茄酱中有硬块，也影响颜色。

• 步骤 4：

  将处理好的西红柿切小块放入料理机打碎，不用料理机剁碎也可以，因为很熟的西红柿也很容易切，但是会弄得到处都是汁水。

• 步骤 5：

  打碎的西红柿里面水分很多，放入锅内，加入几粒冰糖，开大火烧开。 我不喜欢太甜，所以放了几粒冰糖，番茄酱太甜真的不太好吃，还是酸一点搭配其他的口感才好。

• 步骤 6：

  开锅后，转中火，并不停搅拌。 因为水分多，中火收汁一段时间再转小火。

• 步骤 7：

  待粘稠后转小火，不停搅拌至番茄酱呈半固体，即可关火自然冷却。

• 步骤 8：

  待冷却至常温后，装入无水无油的瓶子，放入冷藏保存。注意每次吃的时候一定要用无水无油的勺子，不然几天就会长出白斑了。