鱼翅瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼翅瓜去皮，切大块。（也可以去掉籽，把瓜丝挖出来，仅用瓜丝来制作，我更偏向这种方法）。姜去皮，用刀拍扁。

• 步骤 2：

  猪骨加入冷水，大火烧开。 倒掉水，冲洗干净骨头表面的浮沫。

• 步骤 3：

  重新做锅水，加入猪骨，烧开后转小火焖１小时。

• 步骤 4：

  加入鱼翅瓜，大火烧开，转小火焖至变软，大约40分钟。（我通常把汤上面的那层浮油都给撇掉）

• 步骤 5：

  用盐和胡椒调味。