姜片焖鸭肉的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肉加水浸泡半小时，去除血水，控干水分。将甜椒、生姜、泡发好的香菇切好备用。

• 步骤 2：

  锅烧热，下入控干水分的鸭肉，去除鸭肉残留的水分，翻炒几分钟，直至煸出香味和鸭油，盛出。

• 步骤 3：

  将生姜倒入锅中干煸出香味

• 步骤 4：

  加入少量植物油，将鸭肉倒入锅中，翻炒。

• 步骤 5：

  加入冰糖翻炒，再加入2勺生抽，上色

• 步骤 6：

  加水，淹没鸭肉。煮沸后，撇去少许油脂和浮沫！大火煮两分钟去除腥味，再大火盖锅盖焖煮10分钟。

• 步骤 7：

  再准备小半个胡萝卜，切好，备用。

• 步骤 8：

  等汤汁变少些后，加入一小勺盐，再依次加入香菇、胡萝卜。转至电磁炉小火焖煮30—40分钟。

• 步骤 9：

  汤汁收干后，鸭肉颜色变深。

• 步骤 10：

  加入甜椒和蒜叶。

• 步骤 11：

  翻炒2分钟左右。

• 步骤 12：

  出成品，装盘。