牛肉锅盔（宝宝版）的做法步骤

• 步骤 1：

  先用少量温水加入酵母粉，搅拌划开，再倒入面粉中搅匀。然后，一边加入清水一边搅拌，将面粉搅成面絮状揉，用手成光滑的面团。

• 步骤 2：

  将面团放入烤箱中，温度调至40度，发酵1个小时，使面团发至两倍大，拿出，用手按压不回缩。

• 步骤 3：

  将发酵好的面团揉捏排气，再将面团分成几个小剂子，在上面抹上少许玉米油，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

• 步骤 4：

  在做之前，提前将干香菇泡发好。再面团发酵过程中，将馅料提前准备好：将新鲜的牛肉剁碎，然后将洋葱、香菇切成小颗粒，再加入盐、蚝油、酱油、地瓜粉少许调味，腌制半小时入味。

• 步骤 5：

  将松弛好的面团，用擀面杖给面团排气。再分成几个小等份，用擀面杖擀成比巴掌还大的面皮。然后在面皮均匀的铺好腌制入味的馅料，上下左右折叠好成一个个长条状的小面饼，反过来，再轻轻的稍微擀开。

• 步骤 6：

  在烤盘中放好吸油纸，再将面饼放好，撒上少许芝麻。

• 步骤 7：

  烤箱温度185°，提前预热15分钟，然后将烤盘放入烤箱，烤20—25分钟左右至成熟。

• 步骤 8：

  烤好拿出来，晾凉即可食用，趁热吃，更好吃！