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泡椒凤爪收藏
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所需食材
- 泡椒水 50g
- 白醋 20g
- 鸡爪 8个
- 小葱 4颗
- 白酒 少许
- 花椒 10g
- 八角 2颗
- 姜片 10片
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 小米椒 5颗
- 泡椒 8颗
- 泡椒水 50g
- 白醋 20g
- 白酒 少许
泡椒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净，剪去脚尖，分成三段切开，焯水后捞出。
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步骤 2：
另起一锅冷水，放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，大火煮开，小火焖15分钟。
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步骤 3：
鸡爪捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。
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步骤 4：
鸡爪装入密封盒中，依次放入姜片、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水，放入冰箱冷藏12—24小时，完成！
