椒香麻辣的辣子鸡在家也可轻松复刻的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅中剁成小块，盐、黑胡椒碎、生抽、蛋黄1个，一起抓均匀

• 步骤 2：

  然后放入生粉，抓匀，锁住鸡肉的水分

• 步骤 3：

  干辣椒剪断去籽

• 步骤 4：

  鸡翅中剁好腌制20分钟，开始倒入油锅炸

• 步骤 5：

  第一遍炸变色捞出备用

• 步骤 6：

  待油温升高，炸第二遍，炸酥脆，捞出放入有厨房纸巾的碗中，吸附多余的油脂

• 步骤 7：

  皇后大煎锅，倒入少量橄榄油，爆香姜末蒜末

• 步骤 8：

  再倒入干辣椒、花椒、慢慢小火煸香

• 步骤 9：

  再倒入炸好的鸡翅中翻炒，把椒麻、香辣味都炒入鸡肉中

• 步骤 10：

  锅边淋一点生抽，继续翻炒，然后撒一大把白芝麻

• 步骤 11：

  每一块鸡翅中都裹上香香的白芝麻

• 步骤 12：

  最后出锅撒上灵魂葱花

• 步骤 13：

  虽然有很多干辣椒，其实不是很辣，椒香入味，小朋友都可以吃一盘