小炒苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜外皮洗净去籽切斜片；

• 步骤 2：

  用盐腌制一会；

• 步骤 3：

  青红辣椒切碎备用；

• 步骤 4：

  腌制的苦瓜用水清洗干净，拧干水分，放入锅中翻炒；

• 步骤 5：

  水分炒干，盛出备用；

• 步骤 6：

  热锅下油，油热把炒干水分的苦瓜片放入翻炒，看着比较薄的片微微焦；

• 步骤 7：

  把苦瓜拔到一边或是盛出，放辣椒煸炒，炒断生；

• 步骤 8：

  混合翻炒入味，来一点盐和生抽继续翻炒，切记不要炒太干，我不喜欢放水，口感不好；

• 步骤 9：

  完美出锅，好吃