凉拌蛤蜊肉 | 开胃又爽口的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的花蛤，加盐和香油，水里养半天，让它吐吐沙。

• 步骤 2：

  花蛤冲洗干净，放入葱段和姜片，再加足量的水盖没花蛤，中小火煮。

• 步骤 3：

  煮至花蛤开口，离火。

• 步骤 4：

  事先准备好冰水，没有冰水的话最起码是凉白开，把煮好的花蛤浸入凉水中冷却。

• 步骤 5：

  接着开始准备调凉拌汁，生抽、蚝油、米醋。

• 步骤 6：

  喜欢吃辣的，还可以加点辣椒粉或辣椒油之类。

• 步骤 7：

  晾凉的花蛤挑出肉肉，再把调好的凉拌汁倒入，拌匀。

• 步骤 8：

  最后，再淋上点香油。

• 步骤 9：

  一道开胃又爽口的夏日凉拌菜就做好了。

• 步骤 10：

  完成！