湖南特产剁辣椒，做菜拌面来一勺，特别韵味的做法步骤

• 步骤 1：

  辣椒洗净，晒干生水（大太阳下，晒4小时左右即可）

• 步骤 2：

  把辣椒蒂剪掉

• 步骤 3：

  将辣椒剁碎，加盐拌匀，腌3小时

• 步骤 4：

  3小时到，倒掉多余的水分

• 步骤 5：

  把辣椒碎装到无水无油的坛子里

• 步骤 6：

  加半两盖高度白酒，封坛6周即可开吃

• 步骤 7：

  做菜拌面来一勺，特别韵味