三合一手撕白切盐焗鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  材料如图，整鸡选肉质结实的，不要选太软的那种速成鸡。

• 步骤 2：

  烧一锅水，加入姜片、蒜头、葱白

• 步骤 3：

  水开，加入整鸡，为了容易熟，我把中间开膛了。

• 步骤 4：

  每一边盖锅煮10分钟再翻面，一共煮20分钟。

• 步骤 5：

  放去冰水浸泡冷却十分钟，让鸡皮收缩，这样才皮脆肉嫩。

• 步骤 6：

  卸开四块，准备手撕。

• 步骤 7：

  手撕成条，骨头也尽量手撕

• 步骤 8：

  洋葱切条

• 步骤 9：

  烧热油锅，干煸一分钟

• 步骤 10：

  铺在鸡肉上

• 步骤 11：

  盐焗鸡粉出场

• 步骤 12：

  葱花也切粒铺上，加入盐焗鸡粉、白芝麻、麻油、盐（可不加，不够咸才加）

• 步骤 13：

  热油烧开，冒烟为止，倒进去鸡肉那一锅里

• 步骤 14：

  捞起捞起，均匀入味！

• 步骤 15：

  硬菜上碟，干饭人上吧！