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阿基師家常菜–脆炒四季豆收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 四季豆 300g
- 蝦米 30g
- 冬菜末 1小匙
- 薑末 1大匙
- 蔥花 1大匙
- 雞高湯 150cc
阿基師家常菜–脆炒四季豆的做法步骤
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步骤 1：
蝦米洗淨泡水，冬菜洗淨備用。
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步骤 2：
四季豆撕除蒂莢及鬚後，對切成小段備用。
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步骤 3：
取鍋加油熱至170度，下做法2拌炒20秒，撈起瀝乾油備用。
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步骤 4：
同上鍋，下冬菜、蝦米炒香後，下做法3炒勻，下泡蝦米水、高湯後，蓋鍋蓋燜煮至湯汁收乾，開蓋下調味料、蔥花、薑米炒香即可。
小贴士
1.四季豆先油炸20秒，再炒，口感更脆。
2.加蝦米、冬菜一起炒，味道鹹香超下飯。
