黑芝麻蛋酥卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备好：黄油切小块室温软化，用手指轻按有指坑；低筋面粉过筛，细砂糖、小苏打、吉士粉、黑芝麻、鸡蛋准备好；黑芝麻用熟的比生的更香；吉士粉起到增稠起酥的口感，没有可不放；

• 步骤 2：

  黄油中加入细砂糖；

• 步骤 3：

  用刮刀混合均匀；

• 步骤 4：

  用电动打蛋器搅打均匀，呈蓬松状；

• 步骤 5：

  150克鸡蛋液约3个中等偏小的鸡蛋，每个鸡蛋分次打散后倒入黄油糊中；搅打均匀；

• 步骤 6：

  将黑芝麻倒入鸡蛋黄油糊中；

• 步骤 7：

  将低筋面粉、小苏打、吉士粉混合均匀，倒入黑芝麻黄油蛋糊中；

• 步骤 8：

  用刮刀混合均匀，将小颗粒按压成细腻的糊糊；

• 步骤 9：

  舀起面糊，缓慢的落下，面糊落下后在刮刀上能形成倒三角形；

• 步骤 10：

  将面糊放入裱花袋中；前端用剪刀剪出一个直径约1公分的小口；

• 步骤 11：

  蛋卷机放在明火上，用最小的火力加热3分钟，滴几滴水在烤盘上，水珠欢蹦乱跳就是加热合适了；挤鸡蛋黄大小的面糊在烤盘上；

• 步骤 12：

  盖上蛋卷机，两面分别加热20秒，可心中默念；

• 步骤 13：

  打开上盖，蛋卷又薄又香；

• 步骤 14：

  趁热将小棍放在蛋皮底部，顺势卷起来，收口处朝下，放在烤盘上轻压2秒，随后离开烤盘；

• 步骤 15：

  趁热将蛋卷撸下来，放在晾架上晾凉；依次将剩下的面糊做成蛋卷，轻拿轻放。

• 步骤 16：

  黑芝麻蛋酥卷，一咬掉渣入口即化~