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巧克力漆风蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.蛋白5个
- 砂糖50公克
- 2.苦甜巧克力35公克
- 3.低筋面粉125公克
- 泡打粉1/2大匙
- 小苏打份1/4小匙
- 盐1/4小匙
- 可可粉35公克
- 4.细砂糖100公克
- 5.蛋黄4个
- 水125公克
- 沙拉油75公克
巧克力漆风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
巧克力切成5MM细粒，材料3过筛，将材料巧克力与材料4混和备用。
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步骤 2：
将材料加入作法1中，用打蛋器充分搅拌至糖溶解
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步骤 3：
蛋白打发至大泡泡后，开始分3次加入砂糖持续打发至干性发泡
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步骤 4：
将步骤2面煳加入步骤四蛋白霜中，用橡皮刮刀由下而上捞取的方式，扮匀至光滑均匀。倒入模型中，以150度烘烤约45分钟，出炉后到扣放凉再脱膜
