海盐牛角包筋道的做法步骤

• 步骤 1：

  照例先来一张全家福

• 步骤 2：

  将冰牛奶90克、淡奶油50g、干酵母4克、细砂糖50g，鸡蛋50g，放入主锅，20s/速度3混合；

• 步骤 3：

  再加入高筋粉290g、海盐2.5g，30秒/速度3混合，5分钟/揉面，再将30g黄油放入主锅，3分钟揉面，揉出手套膜；

• 步骤 4：

  取出面团，揉圆，盖上盆，进行第一次醒发，放在温暖处发酵至2倍大，不回缩不塌陷即可；

• 步骤 5：

  取出面团，擀成面饼盖上保鲜膜醒10分钟；

• 步骤 6：

  揉一下排气，后均分成12等份，强迫症可用电子秤保证大小统一

• 步骤 7：

  将面团擀成细长等腰三角形；

• 步骤 8：

  把咸黄油或山楂丁放在底部，从宽处开始卷起来

• 步骤 9：

  卷成牛角的样子，再放入烤箱进行三次醒发（不加热，下层放一碗热水♨️），发至两倍大，在表面刷蛋液撒上芝麻（部分撒，家里有人不爱吃芝麻）

• 步骤 10：

  同时烤箱预热170度；放入烤箱，170度，上下火16分钟，视自家烤箱情况调整，表面金黄色即可；出炉，晾凉，收工，GO～