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藤椒鸡收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 4只
- 大葱 4根
- 姜片 3-4片
- 新鲜青花椒 1小碗
- 小米辣圈 半碗
- 藤椒油 2勺
- 盐 适量
- 糖 半勺
藤椒鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿冷水下锅，放葱姜青花椒，烧开后去浮沫，小火煮5分钟，再关火焖5分钟。捞出后放入冰水急冷。
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步骤 2：
大葱切段铺在盘底。
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步骤 3：
冰好的鸡腿切块铺在葱上。
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步骤 4：
碗中放小米辣圈和青花椒，淋上热油。再加入鸡汤（刚才煮鸡的原汤），放盐，糖，藤椒油调味。
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步骤 5：
把调好的料汁倒在鸡肉上，浸泡一刻钟左右就行了。
小贴士
鸡煮好后用冰水急冷一下，鸡皮更Q弹。
