西湖牛肉羹的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩豆腐切成1CM见方的小丁，焯水半分钟，去掉豆腥味。

• 步骤 2：

  捞起沥干备用。

• 步骤 3：

  牛肉先切丝再切成小丁。

• 步骤 4：

  锅里烧点水，放入葱段和一点料酒，将牛肉粒焯水。

• 步骤 5：

  捞起来备用。

• 步骤 6：

  木耳切碎。

• 步骤 7：

  准备两个鸡蛋，只取蛋清。

• 步骤 8：

  烧半锅水，水开后放入豆腐丁，牛肉粒，木耳碎。

• 步骤 9：

  煮开后两三分钟放入盐。

• 步骤 10：

  放入白胡椒粉。

• 步骤 11：

  将淀粉调成淀粉水，放入锅里，搅拌。

• 步骤 12：

  喜欢吃粘稠一点就多放一点，再放一点鸡精。

• 步骤 13：

  锅里保持沸腾，一只手缓缓倒入打散的鸡蛋清，一只手用勺子快速搅拌。

• 步骤 14：

  放入半勺白醋，半勺麻油。

• 步骤 15：

  放入香菜碎，拌匀至再次煮沸就可以了。

• 步骤 16：

  装盘！

• 步骤 17：

  很鲜美开胃，一口气喝两碗！