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香辣吮指螺蛳收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 螺蛳 500g
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 八角 2个
- 大葱 1小段
- 小葱 2根
- 豆瓣酱 3勺
- 醋 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2汤匙
- 干辣椒 1个
- 糖 少许
- 盐 少许
香辣吮指螺蛳的做法步骤
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步骤 1：
将买来的去尾螺蛳多冲洗几遍，然后用淘米水浸泡10分钟左右。 我直接买的去尾的，方便入味，也比较好嗦肉。
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步骤 2：
准备好所需的调料，豆瓣酱是主角，香辣味的，可以按照个人喜好增减辣度。
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步骤 3：
起锅热油，油多放一点，油热后将豆瓣酱和葱姜蒜、八角、干辣椒一起放入炒3、4下炒香。
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步骤 4：
然后将清洗干净的螺蛳倒入锅中，翻炒，然后加入料酒，生抽，继续翻炒两下。
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步骤 5：
加入开水刚好漫过螺蛳，然后加入两勺食醋和糖，盐。小火慢炖，让螺蛳更入味
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步骤 6：
最后大火收汁，放入小葱段，翻炒两下关火
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步骤 7：
盛满满一碗饭，炒一份青菜，啤酒倒起来，完美的一人餐，嗦螺蛳的周末好开心呀！
小贴士
春天的螺蛳很鲜美很肥，看到菜场价格比较低，一定要买来试试看呀。春天正是时节，过了这个季就没那么好吃啦！螺蛳尾巴后段是内脏，要去掉再使用，前半段的螺蛳肉很Q弹，一起来做做看吧！
作为下酒菜，香辣螺蛳是春天独有的特色小菜。清明前后鲜美的螺蛳成为大排档餐桌上必点，会吃的人嗦一口螺蛳肉就落入口中，第一次常识的小伙伴牙签是好帮手，试过一次会喜欢上螺蛳哒。烧了螺蛳，我也搭配了好喝的啤酒，美食配佳饮，完美的一餐。
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