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可可戚风瑞士捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.热水146g
- 可可粉40g
- 细砂糖102g
- 盐1g
- B.沙拉油135g
- 蛋黄135g
- 低筋面粉182g
- C.小苏打粉4g
- 泡打粉4g
- 蛋白372g
- 塔塔粉1g
- 细砂糖223g
- 内馅：
- 适量
可可戚风瑞士捲的做法步骤
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步骤 1：
将材料A拌匀；材料B拌匀至无颗粒状；材料C仔细过筛；D料搅拌至干性发泡备用。
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步骤 2：
把作法1所有处理好的材料一起拌匀倒入蛋糕模中。
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步骤 3：
烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
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步骤 4：
将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
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步骤 5：
作法4的蛋糕体表面均匀涂上奶油霜，再将其捲起成圆筒状即可。
