绿茶奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。

• 步骤 2：

  动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。

• 步骤 3：

  将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。

• 步骤 4：

  将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。

• 步骤 6：

  倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

• 步骤 7：

  奶冻凝固后，取出切成约3公分大小的正方块后，再沾裹上椰子粉即可。