清明粑的做法步骤

• 步骤 1：

  用小火把花生和核桃仁炒香

• 步骤 2：

  用磨粉机把花生和核桃磨碎，不要磨的太碎，留一些不碎的口感更加饱满

• 步骤 3：

  磨粉

• 步骤 4：

  填入红糖粉，比例大概和坚果粉1比1的比例，再填入一些玫瑰糖，用手揉和一下

• 步骤 5：

  把清明叶去掉根，洗净切碎

• 步骤 6：

  糯米粉内加入开水烫面，揉成大概像汤圆粘度的面团，填入清明叶碎，糅合在一起

• 步骤 7：

  这个时候糯米团很粘手，因为是烫过的糯米，所以手心里倒入一些油放置揉的时候粘手

• 步骤 8：

  把糯米团像包汤圆一样在手心摁一个槽，或者压平

• 步骤 9：

  填入馅料，红糖在锅里烙的时候会融化形成糖稀爆出来，所以馅料大概合适的量，不要过多

• 步骤 10：

  收口包起来，压平做成粑粑

• 步骤 11：

  放在不放油的热锅里慢慢烙

• 步骤 12：

  边烙边翻面，边烙边转动粑粑，让粑粑边缘的糯米烙熟

• 步骤 13：

  表面沾一些芝麻

• 步骤 14：

  拉开粑粑红糖浆就流淌下来了，吃在嘴里还会烫口，超满足的

• 步骤 15：

  成图