年夜饭快手下饭小炒，酸豆角炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  腊肉切薄片备用，腊肉一般会比较硬切的时候需要小心一些。

• 步骤 3：

  把切好的腊肉放入碗中，加少许开水或热水浸泡2分钟左右。腊肉在晒至的时候表皮容易发干、发硬，表面也容易吸附灰尘，用开水浸泡一下可以让腊肉回软还可以去掉多余油脂及表面灰尘。

• 步骤 4：

  腊肉泡好后捞出沥干水分。

• 步骤 5：

  锅中放入少许食用油烧热后放入蒜瓣炒香。

• 步骤 6：

  然后再接着放入切好的腊肉，翻炒至腊肉表面略微变成透明色。

• 步骤 7：

  炒腊肉时可以加少许白酒增香。

• 步骤 8：

  放入酸豆角翻炒均匀，这里的酸豆角不需要炒的时间太长，因为酸豆是可以直接吃的。 酸豆角是在超市直接买的瓶装的，平时喝粥时拿来当小咸菜也非常不错。

• 步骤 9：

  酸豆角翻炒均匀后，淋少许美极鲜辣汁增香。

• 步骤 10：

  装盘食用，一定要配着白米饭哦，超级下饭。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品