民间有言：食过春笋，方知春之味；春雨细细，竹笋破土而出，因笋是竹子的初芽，保鲜期极短，所以挖笋人常在雾气未散的清晨便带着一篓竹笋送与市中售卖，这尝的就是这一口初春的鲜嫩！古有言之：笋居肉食之上.”说的也不无道理！今天用这蔬中珍品来做一道凉拌春笋，最大程度保留自然的气息，简单拌一拌就上桌，脆爽又鲜嫩！老话说，吃一餐笋，能刮三天油！春笋富含植物纤维，能降三高， 消除体内多余脂肪，可以说是非常好的清脂减肥食物，对癌症也有一定的预防作用！好物不可错过！和我一起尝尝鲜吧！