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五彩鲫鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 盐、酱油、姜丝 适量
- 料酒 少许
- 植物油 适量
- 鲫鱼 1条
- 鲜毛豆 适量
- 胡萝卜 1个
- 线椒 3个
- 香葱 2根
五彩鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的鲫鱼一条，大约一斤左右。洗净去除内脏，花刀加盐料酒和姜丝，腌制十分钟左右。
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步骤 2：
胡萝卜切丁。毛豆去壳，线椒切成辣椒圈。
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步骤 3：
锅内放油，小火将鱼煎一下。然后倒入一罐啤酒。加入少许酱油，中大火烧制五分钟左右。
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步骤 4：
将烧了煮好的鲫鱼捞起装盘，余下的汤汁开始烧制辅料。把毛豆，胡萝卜丁和辣椒圈一起倒进锅里，加适量盐，快速烧至断生。然后调少许水淀粉勾芡，汤汁稍微浓一点点。
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步骤 5：
汤汁均匀的淋浇在鲫鱼上。然后撒上葱花。
小贴士
鲫鱼提前腌制，以便于入味。
鲫鱼也可以不煎，直接放进锅里，用啤酒烧制更能去除腥味。也可以大火蒸熟，然后调制汤汁浇上去。
红烧鲫鱼，鲫鱼豆腐汤。已经吃到没有新意。今天给大家带来一道五彩鲫鱼，呵呵！
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