腊肉炒菜薹 | 咸鲜回甜 by 菜菜美食日记 - 菜谱

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浏览 19335 收藏 249 时间 10分钟左右切墩(初级)

买回来的菜薹，要粗略地撕一撕根部的较老表皮，吃起来才会更爽口。

有时间的话，比起刀切，手掐寸长更能保持风味。听见指间的“咔咔”脆响，就预示着绝妙的时令风味。

菜菜美食日记 2021年01月18日发布

菜薹，就是油菜抽薹长出的花茎。

油菜有“红油菜”和“白油菜”之分，所以又有红菜薹和白菜薹。

白菜薹略带甜味，跟白菜的口感有点相似，却要脆嫩更多。

拿来和广式腊肉一起清炒，咸鲜回甜的滋味，一口就让人上头！

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