台北桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先将100g绵白糖和75g猪油放在容器中充分搅拌均匀。

• 步骤 2：

  在糖油糊中加15g鸡蛋液，用电动搅拌器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  容器中再加入2.5g小苏打和1.3g泡打粉拌匀成糊。

• 步骤 4：

  将125g低筋面粉过筛后放在操作台上，然后加入拌好的糊。

• 步骤 5：

  再用刮板以压拌折叠的方式拌成面团。

• 步骤 6：

  加入烤熟的25g黑芝麻碎和25g核桃仁充分拌匀。

• 步骤 7：

  将面团搓成圆条，再分割成30克一个的剂子。

• 步骤 8：

  将分割好的剂子搓圆，并用手指在中间压一下，再摆入铺有高温布的烤盘。

• 步骤 9：

  最后将饼坯放入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火150℃烤至表面金黄色即可。