蟹肉鸡爪煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪最好买新鲜的，别买那种冷冻的哦 你会发现等会焯水以后都是黑黑的 看起来就不想吃了 用剪刀剪掉指甲

• 步骤 2：

  然后用刀斩成小块 基本一个鸡爪两块刚好

• 步骤 3：

  锅里上水，加入剁好的鸡爪，一大勺料酒，少许葱 两片姜

• 步骤 4：

  大火煮开，你们会发现很多白色的泡沫 用温水冲净浮沫沥干水待用

• 步骤 5：

  这个时候蟹最肥美的季节，我们这里反正蛮实惠的 去掉上面的大的盖子，然后边缘的黑 腮去掉

• 步骤 6：

  一分为二斩成这样的块儿

• 步骤 7：

  弄下来的盖子别丢掉哦，里面膏很多，别浪费啦

• 步骤 8：

  我们开始来吧酱料调一下:番茄酱一勺，韩国辣酱一勺，生抽大概三勺，老抽半勺，耗油一勺，糖一勺，醋一勺，料酒三勺。。。

• 步骤 9：

  重要的来啦，两大勺秘制豆瓣酱放进去搅匀 另外还可以加入别的喜欢的调料

• 步骤 10：

  这个是我们自己家做的豆瓣酱，炒肉或者各类荤菜必备 大家可以留言呀

• 步骤 11：

  洋葱切块状

• 步骤 12：

  大葱生姜切块儿

• 步骤 13：

  土豆去皮切成这样的长条泡水里待用 防止氧化

• 步骤 14：

  虾去掉虾线，料酒腌制一会儿

• 步骤 15：

  毛豆剪掉两头，配菜可以任意更换成自己喜欢的哈 还可以放一些年糕啥的也倍儿赞啊

• 步骤 16：

  刚才弄好的蟹块儿沾少许淀粉

• 步骤 17：

  锅里上少许油，烧热蟹块放进去 小火慢慢炸至金黄色【沾淀粉煎是为了防止蟹膏散掉】

• 步骤 18：

  捞出来待用

• 步骤 19：

  锅里剩下的油虾放进去慢慢煎一下，时间不需要太久

• 步骤 20：

  重新洗锅上油，大蒜生姜干辣椒段小火煸炒香

• 步骤 21：

  加入鸡爪快速翻炒几分钟，先前调好的酱料可以倒进去小火慢慢炒出红油

• 步骤 22：

  加入两瓶啤酒，直接加水也是可以的 个人觉得加啤酒会更香哦 中火煮二十来分钟至鸡爪软糯些，感觉不容易熟 这里的时候可以尝一下味道，缺啥放啥，觉得咸度不够的话就加少许盐鸡粉调味儿，注意刚才的酱里有咸度

• 步骤 23：

  鸡爪差不多的时候连汤加入到多功能锅里，加入毛豆

• 步骤 24：

  土豆块，盖上盖子煮一会儿

• 步骤 25：

  感觉土豆和毛豆差不多的时候加入刚才炸好的蟹 还有虾，继续焖十来分钟

• 步骤 26：

  开盖撒少许葱花，芝麻就可以开吃啦 朋友说这一顿吃的太爽了，我俩干着杯笑着说不吃饱哪有力气减肥啊，哈哈 话说这么实在的一顿在外面吃的话可不便宜 自己做干净且料足啊

• 步骤 27：

  生活总归是一半欢喜一半愁，一半晴天一半雨。 纵有三千烦恼，不如拈花一笑； 与其穷追不舍，不如顺其自然； 与其在意生活的苦楚与失意，不如充满干劲全力以赴。 ​