家常烧鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼洗净，去除头部和内脏，两面划斜刀。

• 步骤 2：

  准备配料和酱料。

• 步骤 3：

  锅内放入适量的油，加入鲅鱼，煎至两面微熟，取出。

• 步骤 4：

  如图

• 步骤 5：

  锅里留底油，先炒香蒜瓣儿。

• 步骤 6：

  再加入葱姜八角炒出香味。

• 步骤 7：

  放入煎好的鲅鱼。

• 步骤 8：

  沿着锅边淋入白醋。料酒。去腥。

• 步骤 9：

  加入料酒

• 步骤 10：

  然后浇水，水量没过鱼身就可以加入调料。 生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，蚝油，干辣椒。

• 步骤 11：

  中小火炖20~30分钟。

• 步骤 12：

  大火收汁。

• 步骤 13：

  出锅后撒入点香菜。

• 步骤 14：

  完成！