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无骨鸡爪收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 若干
- 小米椒 适量
- 香菜 适量
- 柠檬 1个
- 百香果 1个
- 大蒜 6～7瓣
- 醋 2勺
- 生抽 2勺
- 香油 1汤匙
- 老抽 2勺
- 盐 两勺
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 生姜 半块
- 料酒 2勺
- 花椒 66粒
- 八角 两个
- 油泼辣子 适量
- 野山椒 6个
无骨鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净
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步骤 2：
去掉指甲
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步骤 3：
冷水下锅放入去腥四件套，两块八角，水开煮十分钟
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步骤 4：
冰水放置半小时更好去骨
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步骤 5：
蒜，小米辣切末备用
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步骤 6：
柠檬切片去籽不然会发苦
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步骤 7：
鸡爪去骨
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步骤 8：
去好骨的鸡爪放入盐，生抽，老抽，醋，糖，蒜，洋葱段，小米辣段，油泼辣子，百香果，香菜，忘情水
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步骤 9：
腌制六小时就可以了
