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海鲜浓汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 章鱼 2只
- 鲳鱼 2条
- 青口 4个
- 蛤蜊 10个
- 虾 7个
- 大蒜粒 5个
- 番茄 1个
- 白葡萄酒 250克
- 番茄酱 2勺
- 盐 2克
- 黑胡椒 2克
- 欧青碎 适量
海鲜浓汤的做法步骤
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步骤 1：
章鱼冷水下锅焯烫一下，煮开后取出来切小段。
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步骤 2：
锅中倒入少许橄榄油，分别放入处理干净的鲳鱼和虾进去煎到两面金黄，盛出来备用。
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步骤 3：
接着放入贝类，加入大蒜和白葡萄酒炖煮到开壳。把贝壳捞出来，过滤一下汤汁。
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步骤 4：
锅里倒入橄榄油，下番茄炒到软烂，加入两勺番茄酱，再倒入过滤好的的贝壳鲜汤，加盐和黑胡椒调味。
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步骤 5：
煮沸后放入鲳鱼、章鱼、虾和贝类，焖煮10分钟左右，开盖撒上欧芹碎就可以啦。
海鲜的鲜香很好地渗入进汤汁里，一上桌就是扑鼻的馥郁香味。清爽酸甜的番茄在锅里把汤汁交融得稠软浓郁，再中和一下海鲜热烈的鲜咸，反而充满了清甜利口的滋味，非常开胃。
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