椰蓉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母。启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段

• 步骤 2：

  揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。发酵至1.5倍至2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。

• 步骤 3：

  开始做椰蓉馅 ：椰蓉 35克 +全蛋液15克 +糖粉20克+黄油15克（黄油切小块软化后，加入糖粉拌匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次都拌匀再加下一次，直至加完，最后加入椰蓉拌匀备用）

• 步骤 4：

  取出面团挤压排气，把面团擀成牛舌状，把2/3的位置撒上椰蓉馅。

• 步骤 5：

  先盖上空白的1/3面片，再盖另一面，转换到折的方向，再折一次

• 步骤 6：

  擀成长方形后再一次三折，再擀开

• 步骤 7：

  然后纵向对半切开

• 步骤 8：

  切面朝上放入吐司模具中，开始二发，发酵好表面刷上蛋液，撒上椰蓉，预热烤箱170度，中层170度40分钟，出炉后立即脱模

• 步骤 9：

  成品