神仙鸡的得名，源于宋代“三苏”，距今已有800多年的历史。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，从故乡眉州（今四川眉山县）赴汴京（今河南开封）应考。途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻所吸引，遂备上酒菜到此一游。对酒吟诗，胜似神仙。后人为了借以扬名，便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。（信息来自百度）偶在@爷俩儿好菜看到做法，根据家中现有食材小小改良一下，没想到味道和口感这么好，真的是一道老幼皆宜的硬菜。