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戈尔贡左拉蜂蜜蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉144公克
- 奶油144公克
- 糖粉101公克
- 蜂蜜43公克
- 乳化剂4公克
- 盐3公克
- 奶水14公克
- 全蛋144公克
- 蜜之果34公克
- 蜂蜜适量
戈尔贡左拉蜂蜜蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐。
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步骤 2：
将作法1以中速搅拌至绒毛状（中间需以刮刀刮缸），继续搅拌至体积变大、变白，且绒毛状更长时，再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状，最后加入蜜之果拌匀。
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步骤 3：
将作法2倒入模型中，移入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黄色后取出。
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步骤 4：
待作法3放凉后切片，放入盘中淋上蜂蜜即可。
