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南瓜小塔收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 塔皮：
- 230公克
- 奶油120公克
- 糖粉55公克
- 蛋50公克
- 馅料：
- 150公克
- 卡士达粉80公克
- 打发鲜奶油100公克
- 南瓜泥300公克
南瓜小塔的做法步骤
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步骤 1：
塔皮制作：先将低筋面粉过筛，备用，再把奶油、糖粉一起用搅拌器打发至绒毛状，再将蛋分2次加入拌均匀后，把已过筛好的面粉加入后拌均匀。
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步骤 2：
将作法1拌匀的塔皮面糰，分割成25公克后，捏入塔模中再移入已预热好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤约15分钟后，即取出冷却备用。
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步骤 3：
将馅料中的牛奶与卡士达粉一起拌匀后，再加入打发鲜奶油搅拌均匀后，再加入南瓜泥拌匀即成南瓜馅。
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步骤 4：
准备一个干净的挤花袋，将作法3做好的南瓜馅放入挤花袋中，再挤入作法2已冷却的塔皮中，即完成。
