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温州鱼饼收藏
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所需食材
- 龙利鱼或鮸鱼 500克
- 葱末姜水 适量
- 红薯淀粉 100克
- 肥肉 100克
- 白糖 1小勺
- 盐 1/2小勺
- 料酒 1勺
- 鸡蛋清 1个
温州鱼饼的做法步骤
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步骤 1：
先把龙利鱼柳切块剁碎在把肥肉切丁剁碎 ，把剁好的肥肉和鱼肉混合一起在剁碎、放入大碗中加少许盐和料酒、味精、料酒、葱姜水、蛋清一个搅拌均匀、在加红薯淀粉拌匀一下，在用手抓起摔打十几分钟之后，手上抹点油把鱼肉团成丸子在整型一下椭圆形下面垫一张烘焙纸，全部弄好后 上锅蒸半个小时即可。
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步骤 2：
出锅装盘放凉后在切，
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步骤 3：
鱼饼切片摆盘 、在调个料汁酱油醋加少许白糖白胡椒粉混合均匀OK！美味
