干锅麻辣鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  鸡翅从中间剁开，洗净后控干水分备用。

• 步骤 3：

  洋葱切丝。

• 步骤 4：

  干香菇提前用清水泡发。 1、家里有干香菇的最好用干香菇，干香菇香味更浓郁一些。 2、干香菇做熟后吃起来更筋道。

• 步骤 5：

  泡发好的干香菇用手攥干水分，切丝备用。

• 步骤 6：

  锅中加入适量清水煮开，放入鸡翅焯水，加一点点料酒去腥。

• 步骤 7：

  捞出鸡翅用清水冲掉表面浮沫。

• 步骤 8：

  土豆稍微切厚一点的片，方便炸制，厚度约0.5厘米。

• 步骤 9：

  切好的土豆放入清水中浸泡15分钟。 浸泡是为了去掉土豆里面多余的淀粉。

• 步骤 10：

  用厨房纸擦干土豆表面水分。

• 步骤 11：

  锅里倒入适量食用油，用筷子试一下油温，冒小泡泡即可，倒入土豆片炸至表面上色。

• 步骤 12：

  锅里倒入适量食用油，用筷子试一下油温，冒小泡泡即可，倒入土豆片炸至表面上色。

• 步骤 13：

  锅里加一点点底油，倒入香菇、洋葱、蒜瓣、干辣椒炒香。

• 步骤 14：

  加入麻辣香锅里的辣椒酱炒出香味。喜欢辣一些的可以多放一些。

• 步骤 15：

  再继续放入鸡翅炒香，用最小火把鸡翅多炒一会，让鸡翅更入味。

• 步骤 16：

  倒入土豆片翻炒均匀。

• 步骤 17：

  加入酱油、蚝油、食盐调味。

• 步骤 18：

  继续翻炒均匀。

• 步骤 19：

  装盘撒上葱丝即可。

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品