扇贝炖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  扇贝先用刷子刷干净外壳，再用刀撬开扇贝壳，取出扇贝肉，全部弄好后把扇贝的内脏去掉，再清洗干净，备用，

• 步骤 2：

  茄子先清洗干净，再用剥刀去掉茄子的外皮，然后切成滚也块，

• 步骤 3：

  大蒜去皮清洗干净，切成蒜片，

• 步骤 4：

  再来调一下酱汁，把所有调味料放到碗里搅拌均匀即可，

• 步骤 5：

  油锅热了以后，先用蒜片来爆香，再来炒茄子，茄子比较吸油，所以油要比平时炒菜多一些就可以了，也不要放太多，油腻腻的也不健康，

• 步骤 6：

  茄子炒一下会变软，这个时候把酱汁倒入锅里翻炒均匀，加少许的清水盖上盖了焖一会儿，这样茄子会比较入味，

• 步骤 7：

  等茄子基本都软了，入味了，再把扇贝肉放到锅里一起炖，

• 步骤 8：

  最后扇贝变色，熟了就可以出锅了，撒上香菜味道更好。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品