今天的主题是猪肘子，曾经火遍大街小巷的网红小吃——烤猪蹄
今天准备自己动手，自己调味先卤后烤，正好用最近刚入手的美的大师微蒸烤料理炉PG27E0W，做一份放心烤猪蹄
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肘子 适量
- 生姜 2片
- 料酒 适量
- 调料包：
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 十三香 1勺
- 花椒 1小把
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 辣椒粉（非必要） 适量
- 孜然粉 适量
- 白芝麻 适量
网红烤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪肘子让卖肉师傅帮忙对半切开（拿回来就不用改刀了）冲洗干净，处理干净上面的毛
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步骤 2：
冷水下锅，下猪肘子，料酒，姜片焯水.水开后去掉浮沫，再次处理干净
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步骤 3：
铸铁锅或砂锅中放入处理好的食材，水没过食材，再加入配料表中所以食材（除辣椒粉和孜然粉外）开火卤熟
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步骤 4：
筷子能快速扎透就卤好了
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步骤 5：
取出食材，将卤好的猪蹄摆在烤盘上，刷上油，送入美的大师微蒸烤料理炉PG27E0W中200度烤30分钟，期间拿出来再刷一次油，撒上辣椒粉和孜然粉
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步骤 6：
美的蒸立方智能精准烤箱预热的温度非常人性化，非常适合新手宝宝
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步骤 7：
出烤箱再撒一层孜然粉
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步骤 8：
最后撒上熟白芝麻
小贴士
卤的过程中先可以尝一下汤的味道，稍微要咸一点，卤好前用筷子插一下能顺利扎透就可以出锅了
