微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧茄子收藏
浏览 25433
收藏 67
所需食材
- 茄子 一个
- 蒜 四瓣
- 油 适量
- 淀粉 一汤匙
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 姜 2片
- 陈醋,料酒 适量
- 糖 少许
红烧茄子的做法步骤
-
步骤 1：
一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
-
步骤 2：
茄子切成滚分块。
-
步骤 3：
加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
-
步骤 4：
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
-
步骤 5：
锅中油烧热，加入茄子炸。
-
步骤 6：
炸至茄子略软捞出。
-
步骤 7：
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
-
步骤 8：
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
-
步骤 9：
加入调好的碗汁大火烧开。
-
步骤 10：
将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
-
步骤 11：
炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
